茶葉蛋

同樣的製程,出現不同的結果,管他看起來美不美,吃下去你才會知道是好蛋還是壞蛋。在YouTube上找到的料理方式,煮出一些心得來,也獲得一些好評,分享一下製程。

  1. 20顆雞蛋入鍋,水蓋過蛋。
  2. 煮沸後轉小火,約滾20分鐘。
  3. 等水冷卻,將蛋的氣室用湯匙敲一下,蛋的周邊敲約3次,讓滷汁可以近入。
  4. 醬油100cc。
  5. 紅茶、烏龍茶茶包各兩包。
  6. 鹽1匙。
  7. 冰糖1大湯匙。
  8. 八角2顆。
  9. 桂皮1小片。
  10. 加入水大約在蛋的高度,約9分。
  11. 煮沸後轉小火,約滾20分鐘。
  12. 待20分鐘。
  13. 煮沸後轉小火,約滾20分鐘。
  14. 完成!

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在〈茶葉蛋〉中有 2 則留言

  1. 隆老表示:

    這個去7-11買不就得了

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